农村的确有很多野菜堪称为美食,相信很多生活在城市的朋友是没见过的,也没吃过。我从小就生活在农村,农村大大小小各种野菜我几乎吃了个遍。哪种野菜可以吃,哪种野菜不可以吃,我基本上都能分辨出来。但是有的我却叫不上名字,用我们当地的方言叫出来,可能大家不太理解。所以我在这里只分享我能叫上名字的一些野菜,不知道在头条上的条友们有多少人吃过。下面我们就一起看看吧!

1:螺丝菜,这是我们当地的方言,至于它的学名叫什么,我就不知道了。这种菜吃的是它的根部,根部长得有点儿像螺丝一样,生的也可以吃,吃起来脆脆的,有点甜。我们一般都拿它泡菜或者是腌着吃,是一道非常开胃的下酒菜。

能吃的野菜种类和图片(这17种野菜不仅能吃味更美)-米圈号

2:嫩刺芽和香椿,嫩刺牙主要是一种浑身长满刺的树,树枝上发出了那种嫩芽,看上去和香椿差不多。这种菜可以炒着吃或者是凉拌,会有一种独特的香味,我们通常都是用这种菜炒鸡蛋或者是包饺子。

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3:地地菜,这也是我们当地方言的叫法,这种菜长得比较矮,几乎是贴着地面的,通常是开白色的小花,农村的马路边和田野里几乎到处都是。这种菜拿来凉拌或者炒着吃都是很好吃的,这种野菜也是我小时候吃的最多的。

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4:灰灰菜,这还是我们当地方言的叫法,这种菜呢能长很高,我们通常只吃嫩的部分,老的就有些咬不动了,这种菜的叶子反面会呈灰白色,通常也是拿来熬汤或者是凉拌着吃。

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5:野葱,这种野菜长的和我们平时吃的葱很像,也有点像我们平时吃的蒜苗。但是他长得比较小,枝叶都比较细。但是味道确实很香,通常我们都拿它当炒菜的佐料。

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6:马齿苋,这种菜在路边经常见到,也是一种很常见的野菜,通常采回家焯过水之后都是炒着或者凉拌吃,我奶奶经常拿这种菜揉在面里做馒头吃。

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7:地耳,又叫做雷公屎。这种菜一般出现在下大雨之后,大雨过后,地上会长出一种绿色黏糊糊的东西,有点像融化了的木耳一样,凉拌着口味比较好。

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8:蕨菜,我们那里方言叫做鸡爪子,这种菜是长在山上的一种蕨类植物,通常都是取这种蕨类植物最嫩的地方摘下来,因为有点儿像鸡爪子,所以我们通常都用这个名字来叫它,这种菜晒干了炒腊肉比较好吃。

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9: 水芹菜,这种菜呢通常长在农村小溪的水里面,看上去和普通的芹菜差不多,唯一的区别就是它比较细小。我们通常都拿这种菜做酸菜吃,不过摘这种野菜的时候需要注意,这种野菜里面通常会藏一些水里面的蚂蟥。大家在使用的时候一定要清洗干净。

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10:车前草,这种野菜我相信住在城市里的朋友也经常会看到,因为非常普遍。在我们那里通常都是用这种也在熬汤喝,据说可以下火,清热消暑。

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11: 芦蒿,当然了,这种野菜也是取它身体最嫩的部分吃,一般都是拿来凉拌,或者包饺子蒸馒头吃。有一股清香的味道,也可以下火锅。

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12:折耳根,也就是大家所说的鱼腥草,这种菜通常在贵州比较受欢迎,但是我们那里也有人吃,通常都是拿来凉拌的,因为味道有些独特,有些人不爱吃。

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13:野薄荷,这一种野菜,即使菜也算是一种中药材吧,在嘴里嚼着有股清凉的感觉。我们通常也是拿它熬汤或者是晒干泡水喝。

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14:紫苏,这种野菜很多朋友应该没见过,味道比较大,离得老远都能闻到,但吃起来却有一股特殊的香味。很多人都喜欢拿它做香料或者是配料,我们小时候经常摘一片紫色叶子,裹上面粉,用油一炸,又香又脆。

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15:槐树花,就是槐树上面开的花,这种花非常清香,我们那里通常都是用它来蒸面或者闷面吃,一口下去,整个嘴里都充满着一股清香。

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16:雀花,这种野菜很多朋友可能没见过,这种野菜是一种浑身都是刺,细细长长的藤条上开的一种黄色的小花,可以生吃的,夹在嘴里有点甜甜的味道。也可以采回家泡茶或者是蒸着吃。

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17:黄花菜,这种菜其实就是一种花,不过吃起来有一种清甜的味道,一般我们都是摘回去,晒干了炒肉吃,或者是煲汤用。

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当然了,农村还有很多很多各种各样的野菜,我都叫不上名字,不过大部分我都吃过。城市里面的朋友如果有机会去农村一定要好好体验一下,这些平凡的野菜可能比那些山珍海味还要好吃。