过桥米线已有一百多年的历史。其中一个相对广为流传的传说是，相在清朝时期，在滇南蒙自的城外有一小岛，一个秀才在那里读书，在他的娘子给他送饭的时候，发现鸡汤上的油可以起到保温的作用，于是他的妻子就将配料切好，等拿到到岛上之后用鸡汤将其烫熟，之后加入米线。因为去岛上要过桥所以将其称为过桥米线，这就是最广为流传的过桥米线的来历。
除此之外，还有一种说法是这样子的，传说，在很久以前，蒙自城南湖的风景是非常优美的，有很多文人会去那里玩。
过桥米线
有位秀才，就经常在那里读书，他的妻子也就每天给他送饭，由于秀才读书太过刻苦，废寝忘食，导致经常把饭菜放凉了，才想起来吃，导致秀才的身体日渐不支。他的妻子，为此非常的担心，焦虑，于是就把家里的鸡给杀了，炖熟，给她的丈夫送去，等她再去收拾碗筷的时候，依然发现送去的东西丈夫没有吃，仍然在用心的学习，妻子就又把饭菜重新热了从那以后，他的妻子就采用这种方法对饭进行保温，将一些米线、蔬菜、肉片等放在鸡汤中烫熟，给丈夫食用，后来不少人都效仿她的这种做法，由于秀才家到湖心亭要经过一座小桥，故称将其为之过桥米线。