经常看见网上很多的小伙伴们，做出的蛋糕，说不如买的好吃。蛋糕不好吃的原因，与蛋白的打发有一定的关系，与用的面粉更有直接的关系。做蛋糕要用做蛋糕的专用糕点粉，做出的蛋糕组织才细腻，口感更柔软。
我们在家做蛋糕，用不了多少糕点粉，去超市买又用不了那么多，如果自己想动手做，自己喜欢吃的蛋糕，又没有糕点粉，那怎么办呢？今天就教小伙伴们，用普通面粉做成蛋糕用的糕点粉，方法非常简单，小伙伴们跟着我的步骤做起来吧。
第一步、准备好自己需要的普通面粉，再准备一个干净的布，再准备一个锅，锅里放些水，再把篦子放在锅里，把布放在篦子上，把面粉倒在布上，用筷子轻轻往面粉中间扎一个一个的小孔，再把面粉周边的布，慢慢盖在面粉上面，最后在面粉上面盖一个防水的东西，不要让水滴滴入面粉里面，盖好盖子后就可以开火蒸了。
第二步、面粉开锅后，大越蒸15分钟后就可以了。把面粉轻轻的从锅里拿出来，放在一个盘子里，用筷子把它弄碎，等面粉不烫手了，用手轻轻抓碎面粉，越碎越好，等面粉完全晾凉后，用筛子筛一遍，把筛子里面的面粉块，再用手抓碎，把它完全筛到没有为止，把筛好的面粉放在一个通风好的地方，晾干，有条件的可以直接放在太阳底下爆晒，晒干就可以做蛋糕了。
普通面粉放在锅上蒸过后，面粉里面的筋道就没有了，就变成我们做蛋糕用的糕点粉了，用糕点粉做出来蛋糕，特别容易起发，组织特别松软，口感更加细腻。方法是不是特别简单呢，只需要简单的一小步，就把普通面粉，做出我们做蛋糕用的糕点粉了。
