老话说“二月二，龙抬头；三月三，轩辕生”，农历的三月初三，据说是人文始祖黄帝的生日，在古代也称为“上巳节”。
三月三到了，清明节紧随其后，其实在上巳节和清明节之间还有个寒食节，这三个节日都是传统祭祀的日子，后来经过历史的演变，寒食节和清明节融合成同一天了，清明节成为四大传统节日之一，因此有了寒食“并”入清明，上巳“躲”进清明的说法，知道上巳节和清明节的人也越来越少了。
上巳节是中华民族的传统节日，在西南地区的少数民族尤为重视，仍然是壮族、苗族、侗族、瑶族、畲族、土家族等少数民族的隆重节日，不同的民族有不同的风俗习惯，壮族赶歌圩、抢花炮、抛绣球，侗族斗牛、斗马、对歌，瑶族集体休息一天，对歌玩耍，畲族的隆重程度可比春节，会宰杀牲口，祭祀祖先，跳火把舞、木拍灵刀舞、竹竿舞等，很多年轻人也会选择这一天结婚，汉族的习俗是到水边举行祭礼，水边沐浴，称为“祓禊”，有洗濯去垢、消除不祥的寓意。
我国的传统节日，往往跟美食有着千丝万缕的关系，不同的节日有不同的代表性美食，通过食物表达对美好的祈愿，而三月三被大众熟知就是地菜花煮蛋吃，民间素有“三月三，荠菜当灵丹”的说法，话说在三月初三这天，华佗外出采药，遇到有个老人头痛难忍，他用随地挖的地菜花煮蛋给老人吃下，治好了老人头痛，事情传开后，人们纷纷效仿，于是形成了习俗。
其实三月三除了地菜花煮蛋吃，还有很多食俗，我国地域辽阔，不同的地方有不同食俗，下面一起来了解下，三月三除了吃鸡蛋，这5样也要记得吃，寓意祈福禳灾保平安。
1.五色糯米饭
五色糯米饭是苗族、壮族等少数民族的传统美食，每年到了三月初三，这些少数民族家家户户都会提前做好五色饭，用来祭祖祭神和举办赶歌圩等活动用。
五色糯米饭是用五种天然色素和糯米制作而成，一般是黑、红、黄、白、紫5种颜色，因此而得名的，黑染料是用的枫叶及其嫩茎之皮，红染料用的红蓝草，黄染料用的黄花汁、黄栀子、黄姜等，紫染料用的是紫蕃藤，五色糯米饭五彩缤纷，有吉祥如意、五谷丰登的寓意。
2.鸡屎藤
鸡屎藤是一种草本植物，具有一定的观赏的价值和药用价值，而且鸡屎藤的叶子还是制作一些地方特色美食的重要食材，鸡屎藤的叶子揉碎后有一种难闻的味道，因此而得名，但是煮熟后，有一股清香味，很多山民喜欢把叶子晒干泡茶喝。
每年三月三，广东、广西、海南等地区有吃鸡屎藤饼的习俗，就是用鸡屎藤叶和糯米一起磨碎制作成糯米面，再用传统饼格模具压制成饼，表面带有福、禄、寿等寓意吉祥的文字图案，然后蒸熟就可以食用了。
3.艾叶粑粑
艾叶粑粑又叫蒿子粑粑，是一道传统的小吃。每年清明前后，人们会采摘一些艾蒿回来，用艾蒿叶和糯米制作艾叶粑粑，其颜色深绿，吃起来有一股蒿的清香味，听老辈人说吃了可以祛风驱邪。
艾叶粑粑的制作方法也比较简单，把艾蒿叶清洗干净，然后过水煮透，用冷水冲凉后打成艾叶汁，和糯米粉一起和成面团，可以用花生仁、芝麻作馅料，包好后压成饼蒸熟就可以吃了。
4.苕蒜粑
苕蒜就是野蒜，算是野菜的一种，每年清明节前后，正是吃野蒜的好时候，此时的野蒜还算鲜嫩，再过段时间就会长蒜头抽臺，这个时候就长老不适合食用了。
苕蒜粑是用野蒜和糯米粉制作的美食，野蒜摘掉老叶和根部清洗干净，然后切碎和糯米粉和成面团，既可以煎着吃也可以蒸着吃，蒜香味特别浓郁。
5.桃罐头
相传每年的农历三月初三是王母娘娘在瑶池开蟠桃盛会的日子，各路大神都会相聚瑶池品尝蟠桃，而此时人间的桃子还未成熟，所以会用桃罐头代替。
大家都知道“桃子”有长寿的寓意，因此也称为“寿桃”，在三月初三这天，人们吃不到桃子，就会吃桃罐头，来讨个吉祥和延年益寿的好寓意。
水墨话语
随着时间的飞逝、社会的发展，越来越多的传统被丢失了，传统文化是华夏文明的一部分，也是历史的传承，而这些传统习俗和食俗，使传统节假日更有意义，传统节日也因此有了节日味道，朋友们，你们哪里三月三还有哪些习俗呢？
人间烟火，风味长存，我是，一个对美食有着执着信念的小食客，关注我，每天为您分享不同的美食知识，今天的美食就分享到这里了，感谢观看。